Notre expertise dans l’industrie agroalimentaire et les métiers de bouche nous permet de conjuguer un savoir-faire et une connaissance de votre domaine d’activité afin de développer des solutions culinaires sur mesure tout en respectant notre objectif de sécurité alimentaire.
La Sécurité Alimentaire, Une Priorité
1. Réception contrôle des marchandises
Nous sélectionnons nos produits à travers un suivi rigoureux et une évaluation constante de nos fournisseurs. Nos produits sont contrôlés dès leur arrivée sur site et avant leur entrée en production.
2. Broyage - Concassage - Granulométrie
A base de nos épices entières, nous pouvons réaliser des prestations de broyage ou concassage dans le respect de votre cahier des charges. Nous pouvons également définir une granulométrie (pour les épices moulues) en fonction de vos souhaits.
3. Mélanges - R&D
A partir de différentes matières premières, nous
sommes en mesure de réaliser tous types de mélanges à
base d’épices.
sommes en mesure de réaliser tous types de mélanges à
base d’épices.
4. Contrôle en cours de production
Des contrôles aléatoires en cours de production sont réalisés intégrant les points tels que le contrôle de la matière première, contrôle du poids, suivi de la traçabilité, respect des exigences clients.
5. Conditionnement
Nos conditionnements sont adaptés à chaque client tant au niveau du type d’emballage qu’à celui des volumes. Quelques exemples de conditionnement que nous pouvons proposer : Sachet Doypack, sac PP, seaux en plastique, bocaux etc…
6. Expédition - Contrôle
Chaque expédition fait l’objet d’un contrôle rigoureux axé sur 3 points : l’étiquetage, la palettisation et le respect des exigences clients (délais, suivi etc…)
Pour assurer la qualité de nos produits, nous avons mis en place la méthode HACCP relative à l’hygiène des denrées alimentaires afin de détecter les risques potentiels des différentes étapes du processus de fabrication.
Nous exigeons systématiquement de nos fournisseurs des analyses physico-chimiques et microbiologiques effectuées sur les matières premières par laboratoire indépendant. Afin de garantir une sécurité optimale au consommateur, Epices d’Ailleurs a mis en place une traçabilité totale permettant de relier produits finis et matières premières.
Dès l’arrivée dans nos locaux, les matières premières sont contrôlées dans notre laboratoire. Des tests sont régulièrement pratiqués (gustatifs et/ou visuels). La traçabilité est assurée à chaque étape du processus de fabrication, de contrôle et de stockage.
Toutes les balances employées sur le site de production sont certifiées en métrologie légale et font l’objet d’une vérification annuelle par un organisme agréé.